Энергетическая ценность и содержание питательных веществ на 100 г продукта:
Белки
18 г
Жиры
9 г
Углеводы
0 г
Ккал
145
Описание
Лопаточная часть отборного мяса отличается умеренной жирностью и насыщенным мясным вкусом. Содержит коллаген и соединительные ткани, благодаря чему после приготовления становится особенно мягкой и сочной.
Этот вид мяса универсален в кулинарии: он отлично подходит для тушения, запекания, варки и приготовления фарша. Лопаточную часть часто используют в рагу, гуляшах, бульонах, а также для запекания крупными кусками.
